La valorizzazione delle eccellenze è stato il tema al centro dell’incontro che si è svolto nell’ambito della kermesse ebolitana de “La Grande Bufala”. A discutere dei tesori gastronomici campani e salernitani in particolare due personaggi a confronto: lo chef Gennaro Esposito, patron del ristorante Torre del Saracino di Vico Equense, fra i primi tre cuochi d’Italia ed il presidente di Confagricoltura Salerno Rosario Rago.

La discussione è stata ampia ed articolata ed ha posto al centro dell’attenzione della platea i differenti punti di vista che caratterizzano chi utilizza le materie prime che le eccellenze alimentari salernitane forniscono a chi, come Gennaro Esposito, ne fa vessillo di un “Made in Italy” caratteristico e caratterizzante di una realtà economica valida ed importante nel comparto economico agricolo nazionale, ed a chi, come il presidente Rago, queste eccellenze le rappresenta in veste di responsabile provinciale dell’organizzazione degli imprenditori agricoli e soprattutto in veste di produttore di prodotti di assoluto pregio.

Simpaticamente, poi, alla fine del dibattito, i relatori hanno ricevuto dall’organizzazione dell’evento la caratteristica pettorina da casaro con l’emblema de “La Grande Bufala”.