Domenica 24 giugno si \u00e8 tenuta a Capaccio una affollata assemblea di allevatori bufalini, organizzata dalla Cia e da Confagricoltura Salerno, al fine di illustrare le modifiche che il cda del Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana Dop ha approvato e proposto agli Organismi competenti affinch\u00e8 le rendano esecutive.Oltre 100 gli allevatori che hanno preso parte all’incontro al quale ha dato il suo contributo anche il Prof. Zicarelli che, con l’aiuto delle slides, ha fornito utili informazioni ai presenti.
\nAntonio Orlotti, Presidente della Cia di Salerno, Carmine Libretto e Gioacchino Majone per la Confagricoltura Salerno hanno spiegato in maniera dettagliata tutte le modifiche, punto per punto, approvate dal cda del Consorzio. Numerosi sono stati gli interventi degli allevatori, preoccupati dell’evolversi della situazione e delle conseguenze che alcune delle modifiche approvate potrebbero avere per le loro aziende.
\nA tutti gli allevatori presenti sono state consegnate le modifiche al disciplinare, unitamente ad un questionario affinch\u00e9 esprimessero la loro opinione in merito a quanto approvato dal Consorzio di tutela.
\nPer alcune delle modifiche proposte, quelle pi\u00f9 significative, vi \u00e8 stato un plebiscito contro tale ipotesi e unanime \u00e8 stata la richiesta alle due Organizzazioni presenti di attivarsi per tutelare al meglio gli interessi della zootecnia bufalina salernitana.<\/p>\n
Di seguito si riporta il questionario proposto agli allevatori e l’esito delle consultazioni.<\/p>\n
QUESTIONARIO Domenica 24 giugno si \u00e8 tenuta a Capaccio una affollata assemblea di allevatori bufalini, organizzata dalla Cia e da Confagricoltura Salerno, al fine di illustrare le modifiche che il cda del Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana Dop ha approvato e proposto agli Organismi competenti affinch\u00e8 le rendano esecutive.Oltre 100 gli allevatori che […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/confagricolturasalerno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1624"}],"collection":[{"href":"https:\/\/confagricolturasalerno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/confagricolturasalerno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/confagricolturasalerno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/confagricolturasalerno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1624"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/confagricolturasalerno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1624\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/confagricolturasalerno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1624"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/confagricolturasalerno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1624"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/confagricolturasalerno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1624"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n– Domanda n. 1<\/strong>
\n Fermo restando la impossibilit\u00e0 di utilizzare latte congelato per la produzione di Mozzarella di bufala Dop, sei d’accordo con la modifica n. 1 dell’ art. 3, quella cio\u00e8 che punta ad una destagionalizzazione della produzione?<\/em>
\nsono d’accordo \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0non sono d’accordo<\/em>
\n 60% \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a040%<\/strong>
\n– Domanda n. 2<\/strong>
\n Sei d’accordo con la modifica all’art. 3 lettera A, quella cio\u00e8 che elimina la frase che gli allevamenti debbono essere a stabulazione semilibera, in limitati paddok, all’aperto con ricorso al pascolamento?
\nsono d’accordo \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0non sono d’accordo<\/em>
\n 32% \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a068%<\/strong>
\n– Domanda n. 3<\/strong>
\n Sei d’accordo con la modifica n. 2 all’art. 3, quella che prevede di aumentare la percentuale minima di grasso da 7,2 a 7,5% ?<\/em>
\nsono d’accordo \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0non sono d’accordo<\/em>
\n 47% \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a053%<\/strong>
\n– Domanda n. 4<\/strong>
\n Sei d’accordo con la modifica n. 3 all’art. 3, quella che sostituisce la frase che “il latte deve essere trasformato in Mozzarella di bufala campana entro 60 ore dalla mungitura” con la frase “La trasformazione del latte in cagliata per la produzione di MBC deve essere eseguita entro la sessantesima ora dalla produzione” ?<\/em>
\nsono d’accordo \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0non sono d’accordo<\/em>
\n 5% \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a095%<\/strong>
\n– Domanda n. 5<\/strong>
\n Sei d’accordo con la modifica n. 3 all’art. 3, quella che non prevede nessun limite temporale per la trasformazione della cagliata in MBC e che inoltre consente al caseificio di potere conservare tale cagliata a bassissima temperatura, fino al punto di bloccare la fermentazione lattica ? (leggi congelamento della cagliata)<\/em>
\nsono d’accordo \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0non sono d’accordo<\/em>
\n 2% \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a098%<\/strong>
\n– Domanda n. 6<\/strong>
\n Sei d’accordo con la modifica n. 4 alla lettera B, ultimo capoverso dell’art. 3, quella che parla della dicitura “affumicata” ?<\/em>
\nsono d’accordo \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0non sono d’accordo<\/em>
\n 45% \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a055%<\/strong>
\n– Domanda n. 7<\/strong>
\n Sei d’accordo con la modifica n. 5 all’art. 3, quella che introduce nuovi formati per la MBC?<\/em>
\nsono d’accordo \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0non sono d’accordo<\/em>
\n 46% \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a054%<\/strong>
\n– Domanda n. 8<\/strong>
\n Sei d’accordo con la modifica n. 6 all’art. 3, quella che elimina ogni vincolo di peso alla pezzatura?<\/em>
\nsono d’accordo \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0non sono d’accordo<\/em>
\n 35% \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a065%<\/strong>
\n– Domanda n. 9<\/strong>
\n Sei d’accordo con la modifica n. 7 all’art. 3, quella che introduce la dicitura “artigianale” alla MBC Dop che rispetta determinati requisiti?<\/em>
\nsono d’accordo \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0non sono d’accordo<\/em>
\n 56% \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a044%<\/strong>
\n– Domanda n. 10<\/strong>
\n Sei d’accordo con la modifica n. 8 all’art. 3, quella che prevede la commercializzazione del formaggio,non a favore del consumatore finale, anche in forme diverse da quelle previste dalla lettera C dell’art. 3, in unit\u00e0 di vendita noin inferiore ai 5 Kg?<\/em>
\nsono d’accordo \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0non sono d’accordo<\/em>
\n 12% \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a088%<\/strong>
\n– Domanda n. 11<\/strong>
\n Sei d’accordo con la modifica n. 9 all’art. 4, quella che prevede nuovi criteri per il contrassegno da apporre sulla confezione?<\/em>
\nsono d’accordo \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0non sono d’accordo<\/em>
\n 60% \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a040%<\/strong>
\n– Domanda n. 12<\/strong>
\n Sei d’accordo con la modifica al punto 2 dell’art. 4, quella che elimina la dicitura “il prodotto ottenuto con latte crudo deve riportare in etichetta detta specificazione” ?<\/em>
\nsono d’accordo \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0non sono d’accordo<\/em>
\n 22% \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a078%<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"